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“El sabor de nuestras tradiciones”

En septiembre de 2014 se inicia SUMA PHAYATA, proyecto que en el transcurso de los próximos años beneficiará a cientos de vendedoras de comida “al paso” tradicional boliviana, valerosas mujeres que ocupan el rol de cabezas de familia cuyo esfuerzo y trabajo ha sacado adelante a sus familias gracias a la gastronomía.

El proyecto SUMA PHAYATA (“bien cocinado” en aymara) nace con el objetivo de impulsar un movimiento que optimice las capacidades de las vendedoras de comida “al paso” tradicional boliviana rescatando su lugar como uno de los pilares de la cultura gastronómica de nuestro país.

Este proyecto, implementado por Melting Pot Bolivia e ICCO Cooperación Sudamérica, consiste en brindar capacitación gratuita en manipulación de alimentos, higiene, atención al cliente, principios básicos de marketing, finanzas y administración de microempresas a las mujeres dedicadas a esta actividad para impulsar la sostenibilidad y el crecimiento de sus actividades en un marco de calidad y creatividad.

Asimismo, SUMA PHAYATA pretende lograr el establecimiento de circuitos gastronómicos vinculados a rutas turísticas ya establecidas y consolidadas para beneficiar a este sector gastronómico promocionando sus productos a nivel nacional e internacional, incrementando sus ventas y mejorando la calidad de vida de sus integrantes dentro de un enfoque de derechos, equidad de género, interculturalidad y seguridad alimentaria. El proyecto seguirá el modelo de enseñanza-aprendizaje 100% práctico de los programas de capacitación de Melting Pot Bolivia, programas que (como GUSTU y MANQ´A) han probado su eficacia.

De esta manera se busca apoyar el desarrollo de emprendimientos y modelos de negocios sostenibles que hagan de la cultura gastronómica boliviana y todos los actores involucrados en la cadena de transformación de alimentos un motor de crecimiento para los bolivianos, brindándoles las herramientas necesarias para mejorar sus condiciones de vida, las de sus familias y las de sus comunidades, aprovechando la riqueza cultural y de recursos que posee Bolivia en beneficio de los bolivianos,

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